1lapin.vin rouge et thym pour la marinade
250g de pruneaux.100g de lard en dés
3oignons.2 cuillerées à soupe d'huile
1cuillerée à soupe de fécule .1cuillerée à soupe de rhum vieux
1bouquet garni.sel et poivre
couper le lapin en morceaux et le faire mariner dans du bon vin rouge aromatisé de thym,48heures.
faire tremper les pruneaux 2 heures.
dans une cocotte,faire dorer les morceaux de lapin à l'huile bien chaude, avec la fécule et les oignons coupés en rondelles.
couvrir à peine d'eau chaude,ajouter le bouquet garni,et faire cuire doucement pendant 45minutes.
égoutter les pruneaux et les verser dans la cocotte avec le rhum.
laiser mijoter 10minutes.
bon app
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